Nacido de viñedos situados en diferentes orígenes del Valle de Uco en un rango de entre 950 m y 1.500 m de altura sobre el nivel del mar, este Malbec aún a toda la complejidad del mosaico de suelos y climas presentes en este valle, logrando un vino con expresión típica de montaña resaltada por su frescura, mineralidad y marcada estructura.
VARIETAL: 100% Malbec
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza, a 1.100 metros sobre el nivel del mar Blend de Chacayes - Tunuyán, Altamira - San Carlos y Gualtallary - Tupungato
SUELO: De origen aluvional, presenta un delgado suelo franco arenoso con gravilla debajo. Muy buen drenaje.
ELABORACIÓN: Varios remontajes abiertos diarios con suave lluvia sobre el sombrero, seguido alfinal de un suave prensado determinado por los resultados de la degustación diaria. Durante todo este proceso, no se realizan filltraciones, ni maceraciones pre fermentativas en frio, no se corrige la acidez natural que trae la uva, no realizan sangrados durante la maceración fermentativa ni se agregan enzimas de ningún tipo durante la vinificación.
FERMENTACIÓN: Se lleva a cabo en tanques de cemento a alta temperatura (entre 29 y 32 grados centígrados) con muchos remontajes diarios.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100% espontánea durante la crianza en barrica.
CRIANZA EN BARRICAS: Durante 13 meses en barricas de roble francés segundo y tercer uso.
