Este vino es un corte de Cabernet Sauvignon y Malbec. El Cabernet Sauvignon en la zona de El Peral, logra expresiones muy elegantes de frescura, taninos dulces y armónicos. El Malbec completa el blend aportando fruta y volumen. Elegante y Armónico, con una complejidad lograda gracias al corte de los dos varietales y la tipicidad que aporta el sitio.
VARIEDADES: 40% Malbec 60% Cabernet Sauvignon
Viñedo: Finca Mangato, ubicado en el distrito de El Peral, Tupungato, a 1250 msnm/410 ft. Malbec de selección por más de 20 años. Suelo franco arenoso, con canto rodado y ceniza volcánica. Cabernet Sauvignon clon 337 y 169 de 22 años sobre suelo franco arenoso con canto rodado.
VINIFICACIÓN: Los varietales y cada lote de ellos fermenta de forma separada. Cabernet Sauvignon fermenta en tanques de acero inoxidable, temperatura máxima de fermentación entre 27 C/28 C°. Trabajos de extracción clásicos de remontaje y algunos delestage. Levaduras seleccionadas. Malbec fermenta en barriles de 500 litros (roll) con levaduras indigenas.
CRIANZA: 16 meses 50% barricas de roble francés nuevas 50% barricas de roble francés segundo uso. POTENCIAL DE GUARDA: 15 años.
